佰食屋のビジネスモデル|1日100食で利益と時間を得た
京都の国産牛ステーキ丼専門店「佰食屋」のビジネスモデルを解説。1日100食の上限、原価率50%でも利益が残る理由、働き方を採用力に変えた設計、コロナ禍の判断と佰食屋1/2の閉店まで、中小企業が持ち帰れる学びを整理します。
新規事業の立ち上げ方や差別化戦略、事業承継、業界動向の読み解き方など、中小企業の経営戦略・ビジネスモデルに関するコラムをまとめています。意思決定のヒントになる考え方や実例を、経営者目線でお伝えします。
京都の国産牛ステーキ丼専門店「佰食屋」のビジネスモデルを解説。1日100食の上限、原価率50%でも利益が残る理由、働き方を採用力に変えた設計、コロナ禍の判断と佰食屋1/2の閉店まで、中小企業が持ち帰れる学びを整理します。
資金繰りや個別クレームへの場当たり的対応(部分思考)だけでは、事業モデルや組織構造の問題を見落とす。経営実践研究会の講演から得た気づきをもとに、部分思考と構造思考の違いと経営判断への活かし方を解説する。
パタゴニアやユニリーバ、ボーダレス・ジャパンなど、社会課題への取り組みを事業成長につなげた国内外の企業事例と統計データを紹介。中小企業の経営判断に役立つ共通点を解説します。
経営で行き詰まる原因は、実は無数にあるわけではありません。人・物・金という3つの資源のどこかに集約されます。年商135億円まで伸びた中古車販売会社の考え方をもとに、ボトルネックの見極め方と経営者に必要な数字感覚を解説します。
老朽化した基幹システムの刷新は、現状把握から移行方式の選定、段階的な移行まで手順を踏むことが成功の鍵です。2025年の崖の背景、進め方5ステップ、中小企業がつまずく点と回避策を実務目線で解説します。
アグリゲーターとは、分散した供給や需要を束ねて価値を生むビジネスモデルです。仕組みと収益構造、EC・電力など代表的な類型、中小企業の関わり方と自社への取り入れ方まで、成長機会の視点で解説します。
女性経営者の起業に必要な資金と調達方法を、融資・補助金・助成金・出資の種類から公的支援制度、事業計画の準備まで体系的に解説します。返済不要の制度も含め、無理なく一歩を踏み出すための道筋を、実例を交えてまとめました。
医療的ケア児を放課後等デイサービスで受け入れるために、事業者が整えるべき人員・設備・資格の要件から体制づくりの手順、安全管理、収支の考え方までを解説します。制度の背景と家族に寄り添う運営のポイントも、実例を交えてまとめました。
児童発達支援の開業の流れを、放課後等デイとの違いから指定要件、申請の手順、費用と資金計画、開所後の運営までわかりやすく解説します。これから福祉事業を立ち上げる方が、つまずかず開所へ進むための道筋を、実例を交えてまとめました。
ライセンスビジネスの仕組みを中小企業経営者向けに整理。ロイヤリティの流れ、契約類型、始め方、リスクまで、自社の技術・ブランドを収益化する現実的な道筋を解説します。